| Fisch gilt als hochwertiges und sehr gesundes Lebensmittel ? er ist fettarm, enthält viel Eiweiss, wichtige Aminosäuren sowie Mineralstoffe. Der weltweite Konsum von Fisch und Meeresfrüchten nimmt stetig zu und hat dazu geführt, dass heute drei Viertel der kommerziell genutzten Fischbestände weltweit überfischt oder von Überfischung bedroht sind. |
